The Ulutas Medical Journal p-ISSN 2149-0430 e-ISSN 2149-388X

The Ulutas Medical Journal · ISSN 2149-0430 (مطبوع), 2149-388X (إلكتروني) · https://www.ulutasmedicaljournal.com/?mno=133643

مقالة أصلية · وصول مفتوح

The Effect of Dietary Protein Quality on Short-Term Satiety and Daily Energy Intake

ترجمة آلية للعنوان والملخص والنص الكامل. الأصل الإنجليزي

  • Nurgul Arslan1
  • Funda Pinar Cakiroglu2
  • Bulent Yaprak3
  1. Nutrition and Dietetic Department, Faculty of Health Sciences, Diclel University, Diyarbakır, Turkey ROR
  2. Department of Nutrition and Dietetics, Faculty of Health Sciences, Ankara University, Ankara, Turkey ROR
  3. Malatya Training and Research Hospital, Department of Internal Medicine, Malatya, Turkey ROR
تنزيل PDF (752.1 KB) طريقة الاقتباس doi:10.5455/umj.20221223105724

الملخص

Introduction: Some protein structures in the structure of foods are known to provide long-lasting satiety. وتبعاً لمصدر الغذاء، يمكن اختصار أو إطالة فترة الراحة هذه. It has been reported that in diets for treating obesity in which long-term satiety is a goal, animal-derived proteins can help people feel fuller for longer. This study aimed to examine the effects on satiety markers after breakfast of consuming breakfast foods prepared with different protein sources. المواد والأساليب: وشملت الدراسة 40 مشاركاً، لكنها اختتمت بحضور 39 مشاركاً. وشارك في البحوث 16 ذكرا و 23 أنثى. The participants in the study were randomly assigned to begin the investigation. After 12 hours of fasting, the study participants were offered two breakfasts on separate days. وتم تقديم فطورين متميزين يتألفان من أغذية من أصل حيواني وأغذية من أصل نباتي. النتائج: الإفطار كان به سعرات حرارية مماثلة، بروتين، سمينة، كربوهيدرات، ألياف وقبل الفطور وبعده، تم وضع وتطبيق جدول مقياس VAS يتضمن سبع علامات مشبعة. طُبقت المقياس قبل 10 دقائق من الإفطار، 30 دقيقة، 60 دقيقة، 120 دقيقة، 180 دقيقة بعد الإفطار. وبعد الإفطار، لوحظ أن العلامات المشبعة بالأصل الحيواني تستغرق وقتا أطول وسجلات أعلى من علامات المنشأ النباتي. الاستنتاج: وفي الحالات التي يلزم فيها فرض قيود على الطاقة، تقرر أن زيادة جودة البروتين في الأغذية المستهلكة يمكن أن توفر راحة طويلة الأجل بصرف النظر عن الكمية المستهلكة.

الكلمات المفتاحية

النص الكامل

ترجمة آلية للنص الكامل؛ النسخة المعتمدة هي الأصل الإنجليزي. الأصل الإنجليزي

مقدمة

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (1)أكثر من 300 مليون شخص في العالم أبرياء البدانة، التي يتسبب فيها عادة اختلال التوازن بين استهلاك الطاقة والنفقات، هي نتيجة لعوامل نمط الحياة الحديثة مثل نمط الحياة العرضي، وانعدام النشاط البدني، وسوء التغذية (2)- إن معالجة السمنة، وهي مسألة هامة تتعلق بالصحة العامة، آخذة في التطور وتغير مستمرين (2, 3)- تجتذب نوعية البروتين قدراً من الاهتمام بقدر ما يستهلكه الشخص من البروتين في نظامه الغذائي اليومي، ويقال إنه مسألة ينبغي التشديد عليها. (4–6)وقد أبرزت الدراسات الأخيرة بشأن معالجة السمنة أهمية زيادة استخدام البروتين التغذوي. غير أنه يمكن ربط زيادة البروتين الغذائي بالعديد من القضايا الصحية (7–10)ومن ثم، يمكن ملاحظة أن تركيز البحث يتحول إلى جودة البروتين الغذائي. كمصادر بروتين غذائي، هناك بروتينات نباتية وحيوانية (11)الدراسات أظهرت أنه مع ارتفاع نوعية البروتين في تركيبة الطعام، وكذلك الشعور بالمتعة والراحة، كما لوحظ أنها توفر توازناً في استهلاك الطاقة السلبية (8, 11)- بيّن البيض، وهو بروتين من أصل حيواني، في الدراسات الرامية إلى زيادة معدل الأيض المتبقي. When a plant-based protein source was added to the same diet, similar outcomes were not observed (2) وخلصت دراسة أجريت بشأن الحيوانات التجريبية إلى أن نفس كمية بروتين الصويا وبروتين البيض لها آثار مختلفة على مسببات الحرارة في الأنسجة الدهنية، مع إضافة بروتين بيض يزيد من مسببات الحرارة. وقد تم التأكيد منذ فترة طويلة على أن زيادة البروتين التغذوي تزيد من معدل الأيض المتبقي. غير أنه لوحظ في الدراسات الأخيرة (4, 8, 9) ويؤثر ارتفاع نوعية البروتين التغذوي مع الحفاظ على كمية البروتين التغذوي تأثيراً إيجابياً على معدل الأيض المتبقي. ومن ثم، يُعتقد أنه يمكن تحقيق نتائج أكثر فعالية وأفضل في معالجة السمنة عن طريق تغيير نوعية البروتين من الغذاء دون التأثيرات السلبية لنظام غذائي عالي البروتين (1, 12).

وتهدف هذه الدراسة إلى دراسة الآثار التي تلحق بالعلامات المشبعة بعد الإفطار عن طريق استهلاك الأغذية المعدة من مصادر مختلفة للبروتين في وجبات الإفطار.

المواد الخام

تصميم الدراسة

وأجريت الدراسة بمساعدة كلية المتطوعين والطلاب من الجامعة. It was conducted between 01.04.2018 and 15.05.05.

البيان الأخلاقي

ووافقت جامعة ماردين أرتوكلو، لجنة أخلاقيات البحوث غير الشاملة على الدراسة (التاريخ: 12.03.2018؛ رقم 2018/1-5). حساب عينة الدراسة تم بمراعاة نتائج الدراسات السابقة التي طبقت على أهداف الدراسة الحالية (11).

تحديد المشاركين

وبعد إجراء الفحوص الطبية والبدنية اللازمة لكل مشارك، أُدرج فيما بعد الأفراد الذين أعربوا عن اهتمامهم بالمشاركة في الدراسة. وقد أعطى 40 شخصا وقتهم للمشاركة في الدراسة طوعا. بعد مبادئ إعلان هلسنكي قبل بداية الدراسة تم تزويد المشاركين بمعلومات عن الغرض من الدراسة During the research, one of the participants announced that he did not wish to proceed with the work, and as a result, he was removed from the investigation. كما طُلب إلى 39 مشاركا إنهاء الدراسة.

معايير الإدماج

الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و45 سنة، دون مشاكل اتصال، مع مؤشر كتلة الجسم بين 18.5 كغم/م2 30 كغم/م2وأدرجت في الدراسة أي مرض حاد أو مزمن. وقد أُدرج الأفراد المدرجون في الدراسة بعد أن فحصهم الطبيب المتخصص، وتم الحصول على تقرير يفيد بأنهم مؤهلون للمشاركة.

معايير الاستبعاد

People who have used vitamin-mineral and nutritional support products in the last month, people who follow a unique nutrition program ( weight loss diets, etc.), people who are allergic to any food, people who are addicted to drugs or alcohol, pregnant or breastfeeding women, and people with allergies have been left out.

استمارة لجمع المعلومات

وقد استخدمنا النموذج الذي يحتوي على معلومات ديموغرافية عن الأفراد، بما في ذلك الأعمار، ونوع الجنس، والحالة الزوجية، وحالة العمالة، والدخل الشهري، ومستويات النشاط البدني، وأفضليات الوجبات لكل يوم. وخلال المقابلة الأولى، اكتمل النص واستمارة الموافقة الموقعة. النص يحتوي على معلومات عن الحالة الصحية العامة للمشترك و استمارة الموافقة الموقعة تشير إلى أن المشترك أراد المشاركة في هذه الدراسة بمحض إرادتهم ولم يضغط على القيام بذلك

قياسات الأنثرومتر

وخلال المقابلة الأولية، أجرى الباحث قياسات للثروبومتر للناس الذين سيدرجون في نطاق الدراسة وسجل تلك القياسات. جهاز (تانيتا بي سي 545N) للضغط الحيوي المحمول استخدم لقياس وزن الجسم لكل فرد، وكتلة بدين الجسم، وكتلة العضلات، ومعدل الدهون، ومعدل الأيض الخلوي. أقدام المشاركين كانت حافية القدمين بدون حذائهم أو جواربهم

بروتوكول الدراسة

وقد أُجريت الدراسة على نحو عشوائي تماما. تم استخدام طاولة الأرقام العشوائية لرسم عشوائي وأثناء إجراء هذا الحساب، استخدم الموقع https://www.randomizer.org/. The participants in the study groups were divided into two different groups and assigned to them at random. In the first group, 20 individuals were chosen randomly; in the second group, 20 were chosen randomly. وشارك خمسة أفراد من كل مجموعة في عمليات التقاطع. On the first day that they were invited for the interview, five people from the first group were given a breakfast that was prepared using foods derived from animals as their breakfast. ومن جهة أخرى، في اليوم الذي دعيت فيه إلى إجراء المقابلة، تم تزويد خمسة أشخاص من المجموعة الثانية بفطور تم إعداده باستخدام الأغذية المستمدة من النباتات. The individuals in question were contacted once more one week later. وخلال المقابلة الثانية، تم تحويل المجموعات، وأُعطي أفراد من المجموعة الأولى إفطاراً تم إعداده باستخدام الأغذية المستمدة من النباتات، في حين أُعطي أفراد من المجموعة الثانية إفطاراً تم إعداده باستخدام الأغذية المستمدة من الحيوانات. The individuals were not provided with any information regarding the components that made up the breakfast. وتقرر أن يمر أسبوع بين كل فطور، وأن تنفذ هذه القاعدة (الشكل 1).

Table 1. Energy and macronutrients of breakfasts served in the study
Table 1: Energy and macronutrients of breakfasts served in the study
Table 2. الخصائص الديمغرافية وعادات الأكل للأفراد
الجدول 2: الخصائص الديمغرافية وعادات الأكل للأفراد

حيث أجريت الدراسة، والوقت والعرض على الفطور

The area designated for breakfast was built in such a way as to allow natural light to illuminate the space. وهي مزودة بما يكفي من الطاولات والكراسي والفضاء لخمسة عشر شخصا لاستهلاك الفطور في آن واحد.

Table 3. القياسات الأنثرية للأفراد حسب نوع الجنس
الجدول 3: قياسات الأنثرومتر للأفراد حسب نوع الجنس
Table 4. The p-values of the total scale scores of the individuals after breakfast
الجدول 4: تقييم مجموع درجات الأفراد بعد الإفطار
Table 5. الطاقة والمغذيات الكلية وتقديرات الأفراد في يوم الفطور التجريبي
الجدول 5: الطاقة والمغذيات الكلية وتقديرات الأفراد في يوم الفطور التجريبي

القيمة التغذوية لمختلف الأغذية الإفطارية وتبادل الأفراد إفطارا مماثلا من حيث مجموع كمية السعرات الحرارية، ومجموع كمية البروتين، ومجموع كمية الدهون، ومجموع كمية الكربوهيدرات، ومجموع الألياف. إذا كانت غالبية الفطور تتكون من أطعمة مستمدة من الحيوانات، ثم يشار إليها على أنها فطور "حيوي"، إذا كانت أغلبية الإفطار تتألف من أطعمة مستمدة من النباتات، ثم يشار إليها على أنها فطور مبني على العشب (Table-1). الوجبات الصباحية البحثية والمكونات التي تشكلها طريقة الإفطار التجريبي أعدت أومليت لتأكل أول شيء في الصباح محتوى العجة المستمدة من الحيوانات: تم إعداد الأومليت باستخدام مقلاة تيفلون مع طلاء غير أحمر بإضافة خمسين ملليمتر من حليب البقر، خمسة عشر غراما من الجبن المعالج، بيضة واحدة كاملة، عشرة غرامات من طحين القمح بأكمله، واثنين من ملليمترات زيت زهور الشمس. وتألفت الأغذية من مربى الفراولة الذي يزن 15 غراما، والخيار الذي يزن 75 غراما، والطماطم التي وزنها 75 غراما. وقد تم ذلك حتى يكون المحتوى المغذي الكلي لكل وجبة إفطار متسقا.

محتوى العجة مستمد من

الخضروات: الدقيق (40 غراما)، حليب الصويا (60 ميليتر)، جبنة معالج (3 غرامات)، طحين القمح (10 غرامات)، وزيت زهور الشمس (15 ملليمترا). تم تجميع المكونات في وعاء كبير قبل أن يتم طهيها في مقلاة مقلية مصنوعة من تيفلون والتي لا تبقى

الجدول المطوّر لمقياس تقييم الأداء

وضع وتنفيذ جدول قياسي بصري، يعرف أيضاً بمقياس قياسي لمعدلات الأشعة فوق البنفسجية، من أجل تحديد مستويات الجوع والكمال في هذه الدراسة، تم تقييم مستويات الجوع والراحة والرضى باستخدام مقياس التناظر البصري (13)وقبل وبعد الإفطار، أكمل كل شخص جدولاً مستقلاً لقياس تقدمه. وشمل الجدول الذي تم تطويره مؤخرا ما قبل الكسر ست أسئلة ذات رؤوس فرعية. وتدرج سبعة رؤوس فرعية في الجدول الذي وضع بعد الإفطار. On a scale that ranged from 0 to 100 points, the participants were asked questions about how much they enjoyed and were satisfied with their breakfast, how hunger they felt after eat breakfast, how full their stomach felt, how much food they desired to consume, how much food they felt they could consume, how full felt, how satisfied felt, and how much they desired sugary foods. على المقياس، علامة '0 تشير ' لا على الإطلاق، ' النتيجة من ' 50' تشير ' أنا لا أشعر أي شيء، ' وعشرة ' 100 ' هو أعلى نقطة ممكنة، مع خيارات بما في ذلك 'Xtreme' و 'الكثير ' يعتمد على السؤال. At 0 minutes before breakfast, individuals were asked to complete the VAS scale, which included markers for hunger and satiety. The same individuals completed the scale 30, 60, 120, and 180 minutes after breakfast.

استمارة استهلاك الأغذية

في صباح الإفطار، طلب من المشاركين أيضاً تسجيل جميع الأغذية التي استهلكوها طوال اليوم على شكل سجل استهلاك الأغذية. ودُعي الأفراد إلى إجراء مقابلة مع استماراتهم المستكملة في اليوم التالي. وقام الباحث، بالاشتراك مع الأفراد المشاركين في الدراسة، بتسجيل النماذج بتصحيح أي أوجه قصور. The Nutrition Information Systems (BeBiS) calculated the daily energy and nutrient intake and the amount of food group consumption.

الشكل 1: ترشيد الدراسة
Figure 1. ترشيد الدراسة

التحليل الإحصائي

SPSS version 23 and Microsoft Excel were used to generate analyses and graphs for the study. أعني، الانحراف المعياري، التردد، والنسبة المئوية استخدمت في الإحصاءات الوصفية لمتغيرات الدراسة. واستُخدمت الاختبارات المتماثلة المقترنة لمقارنة المتغيرات مع التوزيع العادي. وقد أجريت جميع اختبارات المتغيرات على مستوى هام قدره 5 في المائة. وبعد الإفطار، قُيِّمت حسابات كل مشارك مقابل كل سؤال. وأخيرا، حُسبت النتيجة الإجمالية لجدول الأنصبة بإضافة الدرجات لكل ستة أسئلة على جدول البنود الستة. واستُخدمت بي بي بي إس لحساب الطاقة والمغذيات الكلية والمغذيات الدقيقة لجميع الأغذية التي يستهلكها الأفراد في يوم الإفطار. ونتيجة للحساب، جرى مقارنة استهلاك الأغذية والطاقة والمغذيات في أيام إعداد الفطورين. وباستخدام الاختبار المختلط، جرى تقييم البيانات العددية الموزعة عادة بنسبة 5 في المائة.

النتائج

ويبين الجدول 2 الخصائص الديمغرافية والعادات الغذائية للأفراد. According to gender, 16 men and 23 women participated in the study. وكان متوسط عمر المرأة 24.046.56 سنة، وبلغ متوسط عمر الرجل 23.934.29 سنة. في الدراسة، تم فحص عادات الأكل الخاصة بالأفراد، وقد تقرر أن 50 بالمئة من الوجبات. ويقدم الجدول 3 قياساً قياسياً للأثر الطبيعي للأفراد استناداً إلى نوع جنسهم. الرجال لديهم سيارة بي إم 23.142.85 كغم/م2في حين أن النساء لديهن سيارة بي إم آي تبلغ 21.982.45 كغم/م2- استخدم في التقييم العدد الإجمالي للجدول ذو الستة أسئلة الذي أُدير بعد الإفطار. الجدول 4 يُقدّمُ قيمةَ مجموعِ درجاتِ الأفرادِ بعد الإفطارِ. في الثلاثينth60, 120thو 180th بعد دقائق من الإفطار، الحد الأقصى للنتيجة على جدول 6 أسئلة كان 600، وكان الحد الأدنى للنتيجة صفر. وكانت الإفطارات من أصل حيواني مرتبطة بنتيجة إجمالية أقل في 30 دقيقة (الصفحة 1005). في الستينth120th180thو180 دقيقة، كان مجموع درجات قياس الفطور من أصل حيواني أكثر أهمية باستمرار من تلك بالنسبة للفطور من أصل نباتي (p0.05).

الشكل 2: 1 - مخططات خط الإفطار قبل وبعد الإفطار (الفطور المستنير: ADB)؛ الدوائر السوداء: (ملحوظة)؛ الإفطار المستخرج من الخضار (VDB)؛ الأوساط البيضاء (الوزن).
Figure 2. 1. Before and after breakfast line charts (animal-derived breakfast: ADB); black cycles: ( pursuit); vegetable derived breakfast (VDB); white cycles ( o). 2(أ) الرضا 2(ب) هنغاريا 2(ج) الكامل (Paired student t-test; * p0.05).

يعرض الجدول 5 طاقة الأفراد والمغذيات الكلية وقيمة الفطور The energy and macronutrient intakes of the individuals who consumed an animal-derived breakfast on the day of fed were lower than on the day they consumed a plant-based breakfast (p0.05).

The individuals consumed less energy, carbohydrates, fat, and protein on the animal-derived breakfast day. 30th60th120thو 180th وبعد دقائق من الإفطار الحيواني والخضري، كان الشعور بالرضا، والشعور بالجوع، والشعور بالارتياح، والرغبة في استهلاك الغذاء، ومقدار الغذاء الذي يمكن استهلاكه، والشعور بالكمال في المعدة، والرغبة في استهلاك طعام السكر مقيسة. 0- وقد تم تقييمه باستخدام مقياس قياسي بصري من 100 نقطة.

وعكست نتائج الجوع، والرغبة في استهلاك الأغذية، والمبلغ المستهلك، والرغبة في استهلاك الأغذية السكرية. وكانت نقاط الجوع، والرغبة في استهلاك الأغذية، ومقدار الأغذية التي يمكن استهلاكها، أعلى من الفطور الحيواني من الإفطار الخضري (p0.05). After consuming a plant-based breakfast, the desire to consume sugary foods decreased (p0.05). وأُعطيت تقييمات إيجابية لمشاعر الرضا عن المتعة، والحساسية، وأفراد المعدة بعد 10-12 ساعة بسرعة. لقد منح الشعب خياراً بين فطورين مختلفين كانا نباتيين وحيوانيين تم استخدام مقياس VAS لتشكيك وتقييم علامات مشقة كل شخص، مرض المتعة مع الفطور، الجوع بعد الإفطار، الشعور بالكمال في المعدة، الرغبة في استهلاك الغذاء، كمية الغذاء التي يمكن استهلاكها، الشعور بالراحة، والرغبة في الغذاء السكري.

وفقاً للدراسات، تناول البيض على وجبة الإفطار بعد الإفطار الأفراد أكثر ملئًا من تناول الحبوب في الرضا الطبيعي، الرضا، وسجلات البطن بعد فطور من أصل حيواني كانت أعلى من تلك بعد فطور من أصل خضاري (p0.05) (الشكل 2).

المناقشة

البدانة مشكلة صحية عامة عالمية. One of the treatment approaches to a health problem reached epidemic proportions in this way is calorie restriction (14)الحفاظ على توازن سلبي في الطاقة في معالجة السمنة يحول دون زيادة الوزن ويؤدي أيضا دورا أساسيا في خفض الوزن. ومع ذلك، فإن الامتثال للعجلات المقيدة يصبح إشكاليا بمرور الوقت، ويصعب على الأفراد الحفاظ على نمط الحياة هذا. ولذلك، فإن الأغذية التي تقلل من الشعور بالجوع وتجعل الشعور بالكمال أكثر ملاءمة في معالجة السمنة وقد تقلل من فقدان الوزن (11)وقد أظهرت الدراسات السابقة أن الفطور مع البيض يزيد من القلق ويقلل من استهلاك الطاقة في الغداء (15)- يعاني الأفراد الذين يأكلون الإفطار بانتظام بأغذية من أصل حيواني من فقدان الوزن أكثر من الأفراد الذين يتناولون الإفطار بأغذية من أصل نباتي. فنظر هذه الدراسات إلى محتوى البروتين من الإفطار بدلاً من محتوى المغذيات الكلية يثير مسألة ما إذا كان البيض فعالاً.

وتهدف هذه الدراسة إلى تحديد آثار الإفطار المستهل من مختلف مصادر البروتين على علامات القلق اللاحقة للكسر وعلى الغذاء اليومي في الوزن الصحي والوزن الزائد (15–17) وأولئك الذين ليسوا زائدين عن الوزن (16)- كان لاستهلاك إفطار بيض بدلا من الإفطار المستند إلى الحبوب أثر قصير الأجل على اكتمال المعدة وقلل كثيرا من استهلاك الطاقة. غير أنها لم تؤثر على استخدام الطاقة في الأجل الطويل على الرغم من وجود كثافة مماثلة للطاقة وتكوين مغذيات كلية (17)- تبين أن مصدر الحيوان لديه مستويات أعلى بكثير من الشعور الكامل في المعدة بعد الإفطار من الأصل النباتي. فطور مبني على البيض يزيد من الشعور بالكمال ويقلل من تناول الطعام في دراسة للأطفال (18)ووفقا لهذه الدراسة، فإن الأشخاص الذين استهلكوا الإفطار من المنتجات الحيوانية يشعرون بالجوع أقل في الدقتين 30 و 120، وكانت درجاتهم أعلى. A study on proteins and the amino acids they contain found that eggs and army have a similar saturation power despite the significant differences in protein kinetics and their effects on hormone secretion. غير أن هذا التشابه مستحيل بالنسبة للبروتينات من أصل نباتي (19)وخلصت دراسة أخرى إلى أنه عندما تقارن المخلوطات ذات الكميات المختلفة من الألياف ونفس محتوى البروتين، لا يوجد فرق بين المناطق الواقعة تحت منحنى الجوع أو التمتُّع. وبما أن هذه الحالة قد انعكست في الحجم الذي سجلت فيه درجات أعلى، فإن الأفراد الذين يتغذون على فطور من أصل حيواني لديهم درجات أعلى، وقد تبين أن هذه الحالة هامة إحصائيا؛ وقد اكتشف أنه بعد 120 دقيقة، كانت الرغبة في استهلاك الأغذية بعد الإفطار أقل بكثير في فطور المنشأ الحيواني مقارنة بالأصل الخضري.

درست دراسات عديدة كيف يؤثر مصدر البروتين على شهيته (20)آثار تناول وجبة مختلطة ووجبة تحتوي على نسبة 22% من البروتين على الشهية بالإضافة إلى ذلك، للألياف الغذائية شهية التأثير (21–24)وتشير الأدلة إلى أن كمية الألياف قد لا يكون لها تأثير يذكر على مرض الحساسية في نظام غذائي عالي البروتين، على الرغم من أن الإفطار النباتي يحتوي على محتوى من الألياف أعلى بصورة هامشية (1 ز) من الإفطار الحيواني. غير أنه يلزم إجراء المزيد من البحوث لمقارنة آثار حمية البروتين/الألياف العالية على الشهية (10, 24)- تنخفض أعداد الأفراد مع ارتفاع معدل حصولهم على الغذاء. وإثر طريقة التقييم هذه، اكتشف أن الأفراد يستهلكون أقل غذاء في الـ 120th بعد 60 دقيقةth دقيقة، التي انعكست في الدرجات كسجلات أعلى ووجد أنها ذات أهمية إحصائية.

محتوى البروتين كان متصلاً بشكل إيجابي بنتيجة غسيل الطعام مقارنة بأطعمة الاختبار المختلفة The saturation score of a food is positively impacted by both the protein quality and the protein content of the food (25)- كان فقدان وزن الجسم مرتبطا بشكل إيجابي بزيادة في معدل تسرب الأغذية (26, 27)فطور البروتين 10% يحتوي على قضيّة، صوياً، بروتين فطور بروتين العجلات تسبب في استجابة أكثر حساسية غير أنه عندما زاد محتوى البروتين إلى 25 في المائة من البروتين في الفطور، انخفض هذا الفرق. خلال سبع ساعات، لم تجد دراسة مختلفة نظرت إلى حليب الصويا والصويا في وجبة مختلطة أي فرق في التصدي للجوع أو التمتل (21)وفقاً لبعض التقارير، تأثير حمية عالية البروتين على الشهية يمكن أن يعزى إلى زيادة إجمالية في كمية الأحماض الأمينو (23, 28)الطعام العالي في البروتين هو بيضة The fact that eggs have high concentrations of the branched-chain amino acid leucine significantly impacts satiety. من خلال تخفيض المقطع الذي يشير إلى النفاق، يمكن أن يقلل الصمود الحمضي الأمينو من كمية الغذاء ووزن الجسم (29)ويساهم التعليم أيضاً في إشعال الأنسولين للإيضاح والتهاب الغدة الصمغية. (30)النتائج أظهرت أن حساسية الإفطار زادت إلى جانب نتائج المشاركين بعد الإفطار، إكتشفت أن الإفطار من أصل حيواني كان لديه درجات عالية من الحساسية وفي الدققتين ٦٠ و ١٢٠، اكتشف أن هذه الحالة هامة. However, they reported that the protein source might regulate postprandial blood glucose levels by reducing postprandial blood glucose level in blood glucose levels (11, 17, 20) - لم تظهر الدراسة التي فحصت مصدر البروتين أي فرق في الاستجابة الشهية أو مجموع المتناول من الأغذية. الإفطار الحيواني كان أيضا أقل إرضاء من الإفطارات النباتية عندما تم تقييم الرغبات الغذائية السكّريّة بعد الفطور ومع ذلك، فبالمقارنة مع الإفطارات ذات الأصل الخضري، زادت الرغبة في الحصول على أطعمة السكر في المستقبل على الإفطار من أصل حيواني. ونتج انخفاض الناتج الإجمالي في 30 دقيقة عن تغذية فطور مستمد من الحيوانات (p 0.05). وبالإضافة إلى ذلك، فإن فطور المنشأ الحيواني حصل باستمرار على درجات أعلى في الحجم الإجمالي عند 180th دقيقة من الفطور من أصل نباتي

وقد أظهرت الدراسات أن الإفطار المحتوي على البيض يزيد من القلق ويقلل من استهلاك الطاقة في الغداء. When a low-energy diet was applied to individuals who regularly ate breakfast with eggs, more significant body weight loss was observed compared to individuals fed a higher-energy diet (11, 31, 32)The energy and macronutrient intake of the individuals with the animal-derived breakfast during the day they were fed was found to be lower than the day that was fed with the plant-based breakfast. أخذ الأفراد طاقة أقل، كربوهيدرات، سمينة، بروتين.

In the study, both types of breakfast were given to the same people. هذه إحدى قوّات الدراسة في الدراسات التي أجريت على البشر، أهم نقاط الدراسة هي أكل الأغذية التي يأكلها الناس كل يوم وقياس مدى شعور كل الناس. مع أكبر عيب في الدراسة، لم ينظر إلى الهرمونات التي تؤثر على القلق لأنه ليس لديه ما يكفي من المال للقيام بذلك.

خاتمة

In this study, the people were given two different breakfasts with different kinds of food. ونتيجة للدراسة، استُخدِمَ جدول قياسي بصري لمعرفة كيف كان الشعب بأكمله. As a result of the study, it was found that eat an animal-based breakfast made people feel fuller for longer, and their daily energy intake was less. وعندما يكون الهدف هو الشعور بالراحة لمدة طويلة، تقرر أن الأغذية التي تحتوي على بروتين من الحيوانات أفضل.

الإقرارات

مساهمات المؤلفين (CRediT)
ساهم جميع المؤلفين بالتساوي في جميع أدوار CRediT الأربعة عشر (Conceptualization, Data curation, Formal analysis, Funding acquisition, Investigation, Methodology, Project administration, Resources, Software, Supervision, Validation, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing).
التمويل

No financial support was provided from any institution or organization within the scope of the research.

تضارب المصالح
The authors declare no conflict of interest for the present study.
الموافقة الأخلاقية
Mardin Artuklu University, the Non-Invasive Research Ethics Committee approved the study (Date: 12.03.2018; No: 2018/1-5).
إتاحة البيانات
A data availability statement was not reported in the published version of this article.

المراجع (33)

31 من أصل 33 مرجعًا مرتبطة بمعرّف DOI.

  1. Group LAR. Long-term effects of a lifestyle intervention on weight and cardiovascular risk factors in individuals with type 2 diabetes: four-year results of the Look AHEAD trial. Archives of internal medicine. 2010;170(17):1566. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  2. Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, Smith SR, Ryan DH, Anton SD, et al. Comparison of weight-loss diets with different compositions of fat, protein, and carbohydrates. New England Journal of Medicine. 2009;360(9):859-73. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  3. Baysal A, Bozkurt N, Aksoy M. Diyet el kitabı, Hatipoğlu Yayınevi, PubMed Google Scholar
  4. Baskı, Ankara. 2002. PubMed Google Scholar
  5. Layman DK. Protein quantity and quality at levels above the RDA improves adult weight loss. Journal of the American College of Nutrition. 2004;23(sup6):631S-6S. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  6. Reddy ST, Wang C-Y, Sakhaee K, Brinkley L, Pak CY. Effect of low-carbohydrate high-protein diets on acid-base balance, stone-forming propensity, and calcium metabolism. American Journal of Kidney Diseases. 2002;40(2):265-74. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  7. Schaafsma G. The protein digestibility–corrected amino acid score. The Journal of nutrition. 2000;130(7):1865S -7S. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  8. Franklin SS, Gordon A, Kleeman CR, Maxwell MH. Use of a balanced low-protein diet in chronic renal failure. Jama. 1967;202(6):477-84. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  9. Holt SH, Brand-Miller JC, Stitt PA. The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intake. Journal of the American Dietetic Association. 2001;101(7):767-73. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  10. Karra E, Chandarana K, Batterham RL. The role of peptide YY in appetite regulation and obesity. The Journal of physiology. 2009;587(1):19-25. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  11. Stern L, Iqbal N, Seshadri P, Chicano KL, Daily DA, McGrory J, et al. The effects of low-carbohydrate versus conventional weight loss diets in severely obese adults: one-year follow-up of a randomized trial. Annals of internal medicine. 2004;140(10):778-85. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  12. Bayham BE, Greenway FL, Johnson WD, Dhurandhar NV. A randomized trial to manipulate the quality instead of quantity of dietary proteins to influence the markers of satiety. Journal of Diabetes and its Complications. 2014;28(4):547-52. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  13. Blatt AD, Roe LS, Rolls BJ. Increasing the protein content of meals and its effect on daily energy intake. Journal of the American Dietetic Association. 2011;111(2):290-4. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  14. Flint A, Raben A, Blundell J, Astrup A. Reproducibility, power and validity of visual analogue scales in assessment of appetite sensations in single test meal studies. International journal of obesity. 2000;24(1):38. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  15. Morell P, Fiszman S. Revisiting the role of protein-induced satiation and satiety. Food Hydrocolloids. 2017;68:199-210. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  16. Vander Wal JS, Marth JM, Khosla P, Jen KC, Dhurandhar NV. Short- term effect of eggs on satiety in overweight and obese subjects. Journal of the American College of Nutrition. 2005;24(6):510-5. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  17. Fallaize R, Wilson L, Gray J, Morgan LM, Griffin BA. Variation in the effects of three different breakfast meals on subjective satiety and subsequent intake of energy at lunch and evening meal. European journal of nutrition. 2013;52(4):1353-9. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  18. Ratliff J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Consuming eggs for breakfast influences plasma glucose and ghrelin, while reducing energy intake during the next 24 hours in adult men. Nutrition Research. 2010;30(2):96-103. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  19. Kral TV, Bannon AL, Chittams J, Moore RH. Comparison of the satiating properties of egg-versus cereal grain-based breakfasts for appetite and energy intake control in children. Eating behaviors. 2016;20:14-20. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  20. Marsset-Baglieri A, Fromentin G, Airinei G, Pedersen C, Léonil J, Piedcoq J, et al. Milk protein fractions moderately extend the duration of satiety compared with carbohydrates independently of their digestive kinetics in overweight subjects. British Journal of Nutrition. 2014;112(4):557-64. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  21. Crowder CM, Neumann BL, Baum JI. Breakfast protein source does not influence postprandial appetite response and food intake in normal weight and overweight young women. Journal of nutrition and metabolism. 2016;2016. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  22. Douglas SM, Lasley TR, Leidy HJ. Consuming Beef vs. Soy Protein Has Little Effect on Appetite, Satiety, and Food Intake in Healthy Adults, 2. The Journal of nutrition. 2015;145(5):1010-6. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  23. Lang V, Bellisle F, Alamowitch C, Craplet C, Bornet F, Slama G, et al. Varying the protein source in mixed meal modifies glucose, insulin and glucagon kinetics in healthy men, has weak 23 77 Dietary Protein Quality Arslan et al. effects on subjective satiety and fails to affect food intake. European journal of clinical nutrition. 1999;53(12):959. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  24. Veldhorst M, Smeets A, Soenen S, Hochstenbach-Waelen A, Hursel R, Diepvens K, et al. Protein-induced satiety: effects and mechanisms of different proteins. Physiology & behavior. 2008;94(2):300-7. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  25. Hu X, Gao J, Zhang Q, Fu Y, Li K, Zhu S, et al. Soy fiber improves weight loss and lipid profile in overweight and obese adults: a randomized controlled trial. Molecular nutrition & food research. 2013;57(12):2147-54. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  26. Larosa JC, Fry AG, Muesing R, Rosing DR. Effects of high-protein, low-carbohydrate dieting on plasma lipoproteins and body weight. Journal of the American Dietetic Association. 1980;77(3):264-70. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  27. Layman DK, Boileau RA, Erickson DJ, Painter JE, Shiue H, Sather C, et al. A reduced ratio of dietary carbohydrate to protein improves body composition and blood lipid profiles during weight loss in adult women. The Journal of nutrition. 2003;133(2):411-7. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  28. Westman EC, Yancy WS, Edman JS, Tomlin KF, Perkins CE. Effect of 6-month adherence to a very low carbohydrate diet program. The American journal of medicine. 2002;113(1):30-6. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  29. Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach -Waelen A, van Vught AJ, Westerterp KR, Engelen MP, et al. Dose-dependent satiating effect of whey relative to casein or soy. Physiology & behavior. 2009;96(4-5):675-82. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  30. Cota D, Proulx K, Smith KAB, Kozma SC, Thomas G, Woods SC, et al. Hypothalamic mTOR signaling regulates food intake. Science. 2006;312(5775):927-30. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  31. Layman DK, Walker DA. Potential importance of leucine in treatment of obesity and the metabolic syndrome. The Journal of nutrition. 2006;136(1):319S-23S. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  32. Acheson KJ, Blondel-Lubrano A, Oguey-Araymon S, Beaumont M, Emady-Azar S, Ammon-Zufferey C, et al. Protein choices targeting thermogenesis and metabolism–. The American journal of clinical nutrition. 2011;93(3):525-34. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  33. Astrup A. The satiating power of protein—a key to obesity prevention?: Oxford University Press; 2005. DOI Crossref PubMed Google Scholar

اقرأ النص الكامل

افتح ملف PDF هنا

جارٍ تحميل ملف PDF…

إذا لم يظهر ملف PDF هنا، استخدم زر التنزيل أعلاه.

كيف تقتبس هذه المقالة

Arslan N, Cakiroglu FP, Yaprak B. The Effect of Dietary Protein Quality on Short-Term Satiety and Daily Energy Intake. Ulutas Med J. 2023;9(1):13-23. doi:10.5455/umj.20221223105724

Arslan, N., Cakiroglu, F. P., & Yaprak, B. (2023). The Effect of Dietary Protein Quality on Short-Term Satiety and Daily Energy Intake. The Ulutas Medical Journal, 9(1), 13–23. https://doi.org/10.5455/umj.20221223105724

Arslan, N., Cakiroglu, F.P. and Yaprak, B. (2023) 'The Effect of Dietary Protein Quality on Short-Term Satiety and Daily Energy Intake', The Ulutas Medical Journal, 9(1), pp. 13–23. doi: 10.5455/umj.20221223105724.

RIS (EndNote, Zotero) BibTeX JATS XML
تضمين هذه المقالة في موقعك

الصق هذا الكود في صفحتك. تعرض البطاقة العنوان والمؤلفين وDOI وترتبط بالمقالة.

الإبلاغ عن عدم اتساق
أرسل مخطوطة اتصل بنا