The Ulutas Medical Journal p-ISSN 2149-0430 e-ISSN 2149-388X

The Ulutas Medical Journal · ISSN 2149-0430 (مطبوع), 2149-388X (إلكتروني) · https://www.ulutasmedicaljournal.com/?mno=119354

مقالة أصلية · وصول مفتوح

The Profile of Healthy Adults in Istanbul Province: Investigation of Dietary Habits and Biochemical Parameters

ترجمة آلية للعنوان والملخص والنص الكامل. الأصل الإنجليزي

  • Cennet Yildiz1
  • Ahmet Karakurt2
  • Gulgun Durat3
  • Gumrah Duygu Culhacik3
  1. Kavram Vocational College, Istanbul, Turkey
  2. Cardiology, Kafkas University, Kars Turkey ROR
  3. Psychiatric Nursing, Faculty of Health Sciences, University of Sakarya, Sakaryta, Turkey ROR
تنزيل PDF (423.6 KB) طريقة الاقتباس doi:10.5455/umj.20200627015412

الملخص

مقدمة: على الرغم من أن الآثار المفيدة لنظام غذائي صحي وزيادة النشاط البدني معروفة جيدا، فإنه ليس من السهل دائما اتباع أسلوب الحياة هذا. وفي هذه الدراسة، تم التحقيق في عادات الأكل والنشاط البدني للسكان البالغين الصحيين في مقاطعة اسطنبول. المواد والأساليب: تم تسجيل ما مجموعه 202 من الأشخاص الذين خضعوا لبرنامج فحص صحي في دراستنا. وسُجلت الخصائص الديمغرافية للمواضيع وعادات ممارستها. وملأ جميع المشاركين استبياناً يديره بنفسه لتحديد ملامحهم الغذائية. وأجري تحليل بيوكيميائي، وفحص بدني كامل، وحساب الكهرومغناطيسي، وتصوير القلبي لكل موضوع. النتائج: The mean age, weight, altitude, and BMI of the study population were 40.0511.76 years, 72.915.31 kg, 167.69.2 cm, and 25.735.12 kg/m2, respectively. وبلغت نسبة انتشار ارتفاع معدلات الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز، ومعدل الإصابة بالإيدز، 32.6 في المائة، و40.6 في المائة، و49.5 في المائة على التوالي. The majority (57.9%) of the subjects consumed .5 gr/day salt daily. فقط 36.6 في المائة من المواد التي تستهلك الخضراوات أكثر من 3 مرات في الأسبوع. 21.3 في المائة من المواضيع نادرا ما تستهلك الأسماك. There were relationships between age and fast food consumption (x234.86; p.0.001) and between age and soft drinks (x2=26.67; p.0.001). أما الأشخاص الذين يمارسون التدريب بانتظام، فقد كانوا أقل من الأشخاص الذين يمارسون ممارسة غير نظامية أو لا. وكانت هناك علاقة عكسية بين التعليم الابتدائي والمستوى التعليمي للمواضيع. وكان تناول الخضروات والأسماك مرتبطاً بملامح أكثر شفاهاً؛ في حين أن تناول اللحوم الحمراء والطعام السريع يرتبطان بأوراق شحوم أسوأ. الاستنتاج: ولم تتبع غالبية سكان الدراسة توصيات الأكل الصحية. ومن الضروري زيادة وعي الجمهور بالآثار المفيدة للتغذية، وعادات الأكل الصحية، والتغيرات في أسلوب الحياة.

الكلمات المفتاحية

النص الكامل

ترجمة آلية للنص الكامل؛ النسخة المنشورة الرسمية هي الأصل الإنجليزي. الأصل الإنجليزي

مقدمة

ويتمثل أحد العوامل الهامة في حماية الصحة واستدامتها في ضمان وجود نظام غذائي كاف ومتوازن فضلا عن اكتساب عادات تغذية صحية. وبسبب العمليات التي تنجم عن ظروف اليوم، تتأثر عادات الأكل، ومن ثم تنشأ مشاكل مختلفة. وتتمثل إحدى المشاكل الرئيسية في تقدم الأمراض المزمنة. In recent studies, chronic illnesses such as cardiovascular disease and eat habits have been shown to be correlated (1)مرض القلب والأوعية الدموية هو السبب الرئيسي للوفاة لكل من الرجل والمرأة. وفي عام 2015، كان عدد الأشخاص الذين لقوا حتفهم بسبب الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أكثر من 17 مليون شخص، وهو ما يمثل نسبة 30 في المائة من جميع الوفيات العالمية، منها 7.4 ملايين شخص بسبب مرض الشريان التاجي و 6.7 ملايين شخص بسبب السكتة الدماغية (2)- ويتصل عدد من عوامل الخطر بـ " CVD " مثل العمر، وأسلوب الحياة العرضية، وارتفاع ضغط الدم، والتدخين، والسمنة، والمرض السكري. وكثير من عوامل الخطر قابلة للتعديل، وتؤدي التعديلات على النظام الغذائي وأسلوب الحياة دورا حاسما في إدارة موجز المخاطر الفردي. ومن المعروف جيدا أن DASH (Dietary Approaches to stop Hypertension) غذائية غنية بالخضروات والفواكه ومنتجات الألبان المنخفضة القيمة والحبوب الكاملة والأسماك والألياف الغذائية والبوتاسيوم والكالسيوم التي لا تحتوي إلا على كميات صغيرة من الحلويات، والسكر المحتوي على المشروبات ليس فقط انخفاض ضغط الدم في المواد التي تعاني من مرض ضغط الدم أو بدونه، ولكن أيضا خطر الإصابة بمرض الكرون (3, 4)تحسين الالتزام بالأنماط الغذائية غير المتحركة، والنشاط البدني المعتدل، واستهلاك الكحول، يرتبط بانخفاض معدل وفيات القلب والأوعية الدموية (5) - في حين توجد قاعدة أدلة جيدة لتدخلات أسلوب الحياة التي تنطوي على تغيير غذائي وزيادة النشاط البدني لها تأثير إيجابي على الأفراد والمجتمعات المحلية، فليس من السهل دائما اتباع نظام غذائي صحي. In a world where the unhealthy and processed food readily available, poor eat habits would be heard to change. وفي هذه الدراسة، استهدفنا تقييم نمط الحياة، وتناول العادات والنشاط البدني للسكان البالغين في مقاطعة اسطنبول.

المواد والأساليب

وقد أُجريت هذه الدراسة في الفترة ما بين أيار/مايو وأيلول/سبتمبر 2018، وتم تسجيل ما مجموعه 202 من الأشخاص الذين خضعوا لبرنامج الفحص الصحي. وقد استُبعدت من الدراسة المرضى الذين يعانون من أمراض القلب الكيميائي، وفشل القلب الازدحام، ومرض القلب الوريدي، وارتفاع ضغط الدم، والاضطرابات التي تصيب الكبد، والمرض، والحوادث الدماغية، والمرض السكري، والاختلال الكلوي، والغدة الدرقية غير الصحية.

وأجريت الدراسة وفقا لإعلان هلسنكي. The study was approved by the ethic committee of Sakarya University (date: 02.04.2018 number: 71522473/050.01.04/65) and the patients gave informed consent prior to participation. وسُجِّلت بيانات ديمغرافية للسكان مثل السن ونوع الجنس والمهنة والتعليم ومستويات الدخل. مؤشر الكتلة الجسمية (BMI) بالكغم/m2 حُسبت من الارتفاع والوزن المبلغين عن أنفسهم. وقد صنفت الممارسة على أنها لا تصنف أبدا/بجد، أحيانا وبصورة منتظمة. وقام جميع المشاركين بملء الاستبيان القائم على الإدارة الذاتية لتحديد ملامحهم الغذائية. وطُلب إلى المشاركين اختيار خيار واحد يمثل متوسط استهلاكهم الأسبوعي من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة واللحوم الحمراء والأسماك والدواجن والغذاء الخردة والمشروبات ذات السعرات الحرارية المرتفعة (أياً كانت/المنخفضة، مرة في الأسبوع [مجموعة 1]، مرتين في الأسبوع [مجموعة 2]، 3 مرات في الأسبوع. They were asked about their eat speed, overeating episodes and whether they eate their meals regularly. تم تسجيل سرعة الأكل بالبطء والمتوسط والسريع وقد عُرِّف الإفراط بأنه يستهلك الغذاء أكثر من المعتاد أو حتى بعد الشعور بالارتياح. وتم تقييم استهلاك الأغذية الحارة على أنه لم يحدث قط، مرة في الأسبوع، أكثر من مرة في الأسبوع. وسُجِّل أيضاً المقتنيات اليومية (وحيدة، مرة في اليوم، 2-3 مرات في اليوم، أكثر من 3 مرات في اليوم) واستهلاك الملح (غير مستقر، ˂5 غرام/يوم، 5-10 غرام/يوم، 10 غرام/يوم) وكان استهلاك الكحول مصنفاً على أنه غير مستعمل/سلّم، والشرب الخفيف (الخدمة في الشهر على الأقل)، والشرب المعتدل (الخدمة كل يوم) والشرب الثقيل (أكثر من 2 خدمة في اليوم). After an overnight fast blood samples blood samples were collected from antecubital vein: serum total cholesterol (TC), triglyceride (TG), low-density lipoprotein cholesterol (LDL), high density lipoprotein cholesterol (HDL), fasting glucose levels were measured using anaemistry analyzer (COBAS c. وعُرِّف المستوى المنخفض لمستوى سداسي كلور حلقي الهكسان بأنه " 40 ملغ/لتر " ، وعُرِّفت المستويات المرتفعة لمعدلات الطول العمري والتنباتي بأنها 130 ملغم/دل و150 ملغم/دل، على التوالي.

All subjects underwent complete physical examination, 12-lead electrocardiogram, and chest radiography. أُجريت الفحوصات القلبية ذات الارتدادين باستخدام نظام " فيفيد 3 " (GVingmed Ultra sound AS, Horten, Norway) وفقا لتوصيات الجمعية الأمريكية لعلم القلب (6).

واستُخدم برنامج برامجيات SPSS (تحويل 20) لتحليل البيانات. لتحديد ما إذا كانت العينة تأتي من السكان الموزعين عادة استخدمنا اختبارات (شابيرو ويلك) وبما أن البيانات لم توزع عادة، فقد استخدمنا اختبارات غير قياسية. واستُخدمت اختبارات " كروسكال - فاليس " في مقارنات جماعية، حيث أجريت تحليلات للمجموعات الفرعية باستخدام اختبار مقارنات " كروسكال - فاليس " . A p of .0.05 was considered as statistically significant.

النتائج

وكان متوسط العمر، والوزن، والطول، والتراكم، والتراكم البيولوجي للسكان الذين يدرسون الدراسة هو 40.05 سنة، و72.90 كغم، و167.61 سم، و25.73 كغم/م2على التوالي. وكان لدى جميع المشاركين أشعة الكهرومغناطيسية طبيعية، وفحص بالأشعة السينية للصدر، وفحص بالبطاقات الرجعية. وترد في الجدول 1 الخصائص السريرية والديمغرافية لسكان الدراسة.

Table 1. الخصائص السريرية والديمغرافية
الجدول 1: الخصائص السريرية والديمغرافية

وترد في الجدول 2 البارامترات الكيميائية الحيوية للمواضيع. وتناولت أغلبية مواضيع الدراسة 3 وجبات في اليوم وكان لديها أنماط منتظمة للوجبات. وكانت النسبة المئوية للأكل البطيء والطبيعي والسريع 31.2 في المائة و 42.6 في المائة و 26.2 في المائة على التوالي. واستهلك المشاركون طعاماً حاراً (أي ما كان/نسلاً: 8.4 في المائة، مرة في الأسبوع: 36.6 في المائة، مرتين في الأسبوع: 35.6 في المائة، وثلاث مرات في الأسبوع: 19.3 في المائة). 31.7%, 33.7%, 25.2% and 9.4% of the subjects had overeating episodes never/seldom, once a week, two times a week and three times a week, respectively. واستهلك معظم سكان الدراسة القهوة مرة واحدة في اليوم (37.6 في المائة)، بينما استهلك الباقي كأسين في اليوم (34.1 في المائة)، و 3 كؤوس في اليوم (9.9 في المائة)، أو نادراً (18.3 في المائة). وكان استهلاك الملح من سكان الدراسة هو 18.3 في المائة و 23.8 في المائة و 38.6 في المائة و 19.3 في المائة من الملح والطبيعي والملح جدا على التوالي.

Table 3. عدد السكان الذين يدرسون
الجدول ٣: عادات الأكل لدى السكان
Table 2. البارامترات الكيميائية الحيوية للمواضيع
الجدول 2: البارامترات الكيميائية الحيوية للمواضيع

ووصفت تواتر أنواع الأغذية بأنها غير متداولة، مرة في الأسبوع، مرتين في الأسبوع، وثلاث مرات أو أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع. وترد النتائج في الجدولين 3 و 4. وجدنا علاقات بين العمر واستهلاك الأغذية السريعة(2))٣٤-٨٦؛ P)0.001( وفيما بين العمر والمشروبات الناعمة )KW(x(2)()=26.67؛ p.0.001؛ Further analysis showed the difference was made by group 0, indicating that subjects others. There were no significant relationships between fast-food consumption and income level and education of the subjects (p=0.256 and p=0.227, respectively). الأشخاص الذين أكلوا طعاماً غير مستهلك على الأقل مرتين في الأسبوع كان لديهم إحصائياً أعلى بكثير من تلك التي نادراً ما تستهلك هذه الأغذية (KW(x)(2)= 10.07؛ p=0.01؛ KW(x)(2)()=9.81؛ p=0.02 و KW(x) =10.41؛ p=0.01، على التوالي) (الجدول 5).

Table 4. عدد السكان الذين يدرسون
الجدول 4: عادات الأكل لدى السكان

The BMI of the participants were differed according to their exercise habits (KW(x)(2)()=50.11; p).0.001). أما الأشخاص الذين يمارسون التدريب بانتظام، فقد كانوا أقل من الأشخاص الذين يمارسون ممارسة غير نظامية أو لا. وكانت هناك علاقة عكسية بين التعليم الابتدائي والمستوى التعليمي للمواضيع (KW(x)(2)()= 31.12؛ p).0.001. وكان للمواضيع التي كانت أنماط الأكل غير النظامية والسريعة ارتفاعاً كبيراً مقارنة بالمواضيع التي كان لها نمط أكل منتظم وبطيء وطبيعي في الغالب (KW(xx)(2)= 7.12؛ p=0.028 و (KW(x)(2)= 12.11؛ p=0.002. وبالمثل، كان BMI الذي كان لديه حلقات مطولة أعلى مقارنة بالمواضيع التي لم يكن لديها حلقات مطولة (KW(x)(2)()=61.38؛ p).0.001. ويرتبط أكل الخضراوات أكثر من 3 مرات في الأسبوع بانخفاض معدل الاستهلاك من الخضروات بالمقارنة مع الاستهلاك الأقل تواترا (KW(x)(2)()=11.11; p=0.025). وأظهر المزيد من التحليل أن الأشخاص الذين يأكلون الخضراوات أكثر من 3 مرات في الأسبوع كانوا أقل من مستوى البكالوريوس مقارنة بمواضيع يأكلون الخضروات مرة واحدة في الأسبوع. وكان للمواضيع التي تمارس بانتظام مستويات أقل من الناحية الإحصائية إلى حد كبير من مستويات رابع كلوريد ثلاثي الفينيل ودرجة أعلى من مستويات سداسي كلور البنزين مقارنة بالمواضيع التي تمارس أحياناً أو نادراً (KW(x)(2)=53.82; p,0.001, KW(x)(2)=42.42; p and0.001 and KW(x)(2)()=13.31؛ p=0.004، على التوالي. Eating vegetables at least 3 times/week was associated with lower TC and LDL (KW(x)(2)=37.48؛ p,0.001, KW(x)(2)=45.02; p and0.001 and KW(x)(2) ()=20.97؛ p).0.001، على التوالي. المشاركون الذين أكلوا لحماً أحمر أكثر من مرتين في الأسبوع كان لديهم مستويات أعلى بكثير من مستويات التكتل والجلد من مستوى المشتركين الذين يستهلكون كمية أقل من اللحم (KW(x)(2)()=25.94; p).0.001 and KW(x)=39.25; p).0.001, respectively). وعلى النقيض من ذلك، كان تناول الأسماك أكثر من مرة في الأسبوع مرتبطاً بمستويات أقل من مستوى التكتل التجاري، ومتوسط العمر، ودرجة الترميز (KW(x)(2)=24.31; p,0.001, KW(x)(2)()=19.52; p.0.001 and KW(x) =13.96; p=0.003, respectively. The increased number of overeating episodes was correlated with higher LDL levels (KW(x(2)() =85.97؛ p).0.001. وأظهر تحليل الأزواج أن الفرق كان كبيرا بين جميع المجموعات باستثناء المواضيع التي استنفدت حلقة العمل مرة في الأسبوع (المجموعة 1) ومرتين في الأسبوع (المجموعة 2). وارتبطت أيضاً حلقات مطولة بارتفاع مستويات الغلوكوز (KW(x)(2))( = ٥٥,٩٤؛ P).0.001. وأظهر المزيد من التحليل أن الفرق بين جميع المجموعات باستثناء المواضيع التي كانت تبالغ في عدد الحوادث مرتين أسبوعيا. وعندما حللنا مستويات غلوكوز المشاركين، وجدنا أن المشاركين الذين يمارسون بانتظام مستويات غلوكوز أقل من مستويات المشاركين الذين لا يمارسون التدريب بانتظام أو لا يمارسون على الإطلاق (KW(x)(2)() =56.53; p).0.001). ويبين الجدول 6 المقارنة بين عادات الأكل للمواضيع ومعايير أخرى. وكان هناك ارتباط بين مستويات بروميد الميثيل واستهلاك الكحول. (KW(x(2)()=10.65؛ p.0.014). المشروبات الثقيلة كانت لديها مستويات أعلى من الـ (تي جي) مقارنة بالمشروبات الخفيفة و نادراً It was found that as the salt intake increases, the TC also increases KW(x(2) ()=44.66؛ p).0.001. وأظهر المزيد من التحليل أن الفرق كان كبيرا بين جميع الفئات، باستثناء المجموعة صفر (المستهلك غير المالح) والمجموعة 1 (المستهلك العادي للملح).

Table 5. مقارنة استهلاك الأغذية السريعة والمشروبات الناعمة مع البارامترات الأخرى
الجدول 5: مقارنة استهلاك الأغذية السريعة والمشروبات اللينة مع المعايير الأخرى
Table 6. مقارنة عادات الأكل وتعليم المواضيع ذات البارامترات الأخرى
الجدول 6: مقارنة عادات الأكل وتعليم المواد ذات البارامترات الأخرى

المناقشة

وتوفر دراستنا معلومات هامة عن العادات الغذائية للسكان البالغين في تركيا. كما يقدم معلومات عن مدى تأثير العادات الغذائية للمواضيع على بارامتراتها الكيميائية البيولوجية. وكان لدى معظم المواضيع ثلاثة وجبات رئيسية في اليوم، ونمط منتظم للوجبات، وسرعة الأكل العادية. The majority consumed salty or too salty food, drank coffee once a day and had overeating episodes at least once per week. The average BMI of the sample was 25.735.12 kg/m2مما يشير إلى الوزن الزائد وقد تبين أن أكل الخضروات واللحوم الحمراء يرتبطان بملفات أفضل وأسوء، على التوالي. وكان للمواضيع التي كان استهلاكها مرتفع من الأسماك مستويات أفضل من شدة الدم.

وتتزايد المشاكل العامة التي تترتب عليها عواقب طبية خطيرة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والنوم (7, 8)خلال العقود الأربعة الماضية، تضاعف انتشار السمنة في العالم، مع ارتفاع معدل الزيادة في سماء الطفولة (9)According to Turkish Health Ministry, BMI of the Turkish adult population was 26.6 kg/m2 (النساء: 26.8 كغم/م)2الرجال: 26.1 كغم/م2) (10)- أبلغ عن ارتفاع معدل انتشار الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز، ومعدل الإصابة بمرض السل، ومعدل الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية (29.1 في المائة، و 36.5 في المائة، و 46.1 في المائة على التوالي) في بلدنا الذي لا يزال يشكل شاغلا صحيا رئيسيا للأمراض القلبية الوعائية. (11)- وفي دراستنا، بلغت نسبة انتشار ارتفاع معدلات الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز ومعدل انتشارها 32.6 في المائة و 40.6 في المائة و 49.5 في المائة على التوالي. وكانت نتائجنا متفقة مع النتائج المذكورة أعلاه، مؤكدة على أهمية تغير أسلوب الحياة من أجل تحسين الصحة العامة. وقد وجدت عدة دراسات ارتباط واضح بين المستوى الاجتماعي - الاقتصادي والتعليمي الأدنى وارتفاع مستوى التعليم الثانوي في البلدان المتقدمة النمو (12–14)وقد يعزى ذلك إلى خصائص البيئة الغذائية المحلية، وانخفاض استهلاك الفواكه والخضراوات وأسعار الأغذية (15)- قد يكون العكس صحيحا؛ فعلى سبيل المثال، قد يكون ارتفاع معدل الوفيات النفاسية مرتبطا بانخفاض احترام الذات وضعف فرص العمل وانخفاض الدخل ومستويات التعليم (16, 17)غير أن الدراسات التي أجريت في البلدان النامية أظهرت عكس ذلك تماما؛ مما يعكس التغيرات في عادات الأكل والأنماط المهنية (18, 19)ووفقاً لبيانات وزارة الصحة التركية، فإن انتشار السمنة هو الأعلى بين الأشخاص الذين لا يتلقون تعليماً (10) وبالمثل، وجدنا في دراستنا علاقة عكسية بين التعليم الابتدائي والتعليمي. وقد أظهرت نتائجنا، مرة أخرى، الدور المحوري للتعليم من أجل توفير الغذاء الصحي والحياة الصحية.

Eating frequency has been offered as one of the factors which influence BMI. غير أن الدراسات التي أجريت بشأن هذا الموضوع كشفت عن نتائج متضاربة. وأظهرت الدراسة التي أجراها مشروع الموافقة المسبقة عن علم ودراسة نظام ساسونس ارتفاعاً في معدل الأكل يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض العشب والبدانة حتى بعد تعديل عوامل الارتباك (20, 21)تشير دراسة المتابعة التي أجريت في 16 سنة إلى أن الأكل مرة أو مرتين في اليوم يزيد من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني مقارنة بالأكل الأكثر تواتراً (22)وعلى العكس من ذلك، أبلغت دراسات أخرى عن انخفاض نسبة البكالوريوس في المواد التي أكلت بشكل أقل تواتراً وتناولت بسرعة طوال الليل (23, 24)ويبدو أن شركة BMI تتأثر بوقت الأكل. Eating in a short time lower the response to the satiety hormones, resulting in overeating, high calorie intake and insulin resistance (25, 26)لم نجد أي ارتباط بين عدد الوجبات و بي إم من المواضيع ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين لديهم وجبات عادية وبطء الأكل كانوا أقل من بي إم مقارنة بمواضيع كانت لديهم وجبات غير نظامية وآكلات سريعة.

وأظهرت الأدلة الكثيرة أن ارتفاع الاملاح يمثل عاملا رئيسيا في تطوير ضغط الدم المرتفع. (27)اقترحت منظمة الصحة العالمية تخفيض المتناول من الملح باعتباره وسيلة فعالة من حيث التكلفة وعملية للحد من انتشار أمراض القلب والأوعية الدموية (28)وعلى الرغم من أن استهلاك الملح في تركيا قد انخفض في العقود الأخيرة، فإنه لا يزال مرتفعا وقد أفيد بأنه 14.8 غرام/يوم (29)ويمثل الخيط المصدر الرئيسي للملح، يليه الملح المضاف أثناء الطهي، والغذاء المكبّل، والملح المضاف بعد الطهي (29)- يستهلك أكثر من نصف سكان الدراسة الملح " 5 غرام/يوم " ، مع التأكيد على أهمية زيادة وعي السكان باستهلاك الملح وآثاره على الصحة.

يعزى انخفاض كمية الفاكهة والخضروات إلى أمراض مزمنة مختلفة، وهي أمراض القلب والأوعية الدموية، والمرض السكري، وبعض أنواع السرطان (30)توصي منظمة الصحة العالمية بـ 400 غرام أو خمسة أجزاء من الفاكهة والخضار كل يوم (31)- كان استهلاك الفواكه والخضراوات في مجموعتنا الدراسية أقل من المستوى الموصى به بدرجة كبيرة. وقد تبين أن التجاوزات في تعاطي اللحوم الحمراء تتصل بأمراض مختلفة (التشخيص، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان) وتزايد الوفيات (32)وقد أجريت عدة دراسات تتعلق بأثر تناول اللحوم الحمراء على الكولسترول الدموي. وقد أظهرت نتائج هذه الدراسات أن اللحوم المجهزة واللحوم السمينة، وليس اللحم الأحمر السائل، كانت لها آثار ضارة على مستويات المصل TC وLDL بسبب ارتفاع محتوى حمض الدهون المشبعة (33)في هذه الدراسة، سألنا فقط السكان المستهدفين عن استهلاكهم من اللحم الأحمر، ولم نسأل عما إذا كان اللحم المجهز، أو اللحم السمين أو اللحوم السائلة. ربما بسبب ذلك وجدنا جمعيات هامة بين استهلاك اللحوم الحمراء و مستويات الكولسترول الدموية و LDL وكما هو متوقع، كان استهلاك غذائي غني في الأسماك والخضروات مرتبطاً بملف دم أفضل. ويفضل السكان الأصغر سنا على وجه الخصوص الأغذية الساكنة بسبب انخفاض تكلفتها وسهولة توافرها. Since its high saturated fat and glycemic index, it has adverse effects on blood lipid and glucose profile (34)- وفي دراستنا، كانت المواد الغذائية السريعة والمشروبات الناعمة تفضّل من قبل الشباب، ولكننا لم نجد أي علاقة بين الاستهلاك الغذائي السريع والوضع الاجتماعي - الاقتصادي أو مستويات التعليم للمواضيع.

The US Dietary Guidelines Advisory Committee has recommended at least 2 servings of sea food per week as a part of heathy and balanced diet, since it is a good source of proteins, vitamins and long chain n-3 polyunsaturated fatty acids (35)- إن الاستيلاء على الأسماك لسكاننا أقل بكثير من المتوقع، على الرغم من أن تركيا محاطة بأربعة بحار. ونادرا ما يستهلك ما يقرب من خُمس السكان الذين يدرسون الأسماك وثلث المواضيع التي استهلكت مرتين في الأسبوع على الأقل. ومع تحقيق الفوائد الصحية من استهلاك الأسماك، فهو أحد الشواغل الرئيسية في مجال الصحة العامة في تركيا.

خاتمة

وفي الختام، فإن اعتماد نظام غذائي صحي وتغيير أسلوب الحياة أمران حاسمان في الحفاظ على الصحة. ولم تتبع أغلبية سكاننا في الدراسة توصيات صحية بشأن الأكل. وكما هو الحال في بلدان أخرى، أصبحت السمنة والوزن المفرط مشكلة متزايدة في بلدنا. وينبغي تنفيذ حملات وأنشطة عامة تهدف إلى توعية الناس بالفوائد الرائعة للتغذية الصحية، وعادات الأكل الصحية، وتغير أسلوب الحياة.

الإقرارات

مساهمات المؤلفين (CRediT)
ساهم جميع المؤلفين بالتساوي في جميع أدوار CRediT الأربعة عشر (Conceptualization, Data curation, Formal analysis, Funding acquisition, Investigation, Methodology, Project administration, Resources, Software, Supervision, Validation, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing).
التمويل

Funding information was not reported in the published version of this article.

تضارب المصالح
The authors declared no conflict of interest.
الموافقة الأخلاقية
The study was conducted according to the declaration of Helsinki. The study was approved by the ethic committee of Sakarya University (date: 02.04.2018 number: 71522473/050.01.04/ 65) and the patients gave informed consent prior to participation.
إتاحة البيانات
A data availability statement was not reported in the published version of this article.

المراجع (35)

29 من أصل 35 مرجعًا مرتبطة بمعرّف DOI.

  1. Schulze MB. Food based dietary patterns and chronic disease prevention. BMJ. 2018;361:2396 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  2. A reference Cardiovascular diseases (CVDs) 2017 World Health Organization URL: http://www.who.int/mediacentre/ factsheets/fs317/en/. PubMed Google Scholar
  3. Appel LJ, MooreTJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, et al. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. N Engl J Med.1997;336:1117-24 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  4. Salehi-Abargouei A, Maghsoudi Z, Shirani F, Azadbakth L. Effects of Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)- style diet on fatal or nonfatal cardiovascular diseases-incidence: a systematic review and meta-analysis on observational prospective studies. Nutrition. 2013;29(4):611 -8 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  5. Knoops KT, de Groot LC, Kromhout D, Perrin AE, Moreiras-Varela O,Menotti A, et al. Mediterranean diet, lifestyle factors, and 10-year mortality in elderly European men and women: The HALE project. JAMA. 2004;292:1433-9 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  6. Lang RM, Bierig M, Devereux RB, Flachskampf FA, Foster E, et al. Recommendations for chamber quantification: a report from the American Society of Echocardiography’s Guidelines Dietary Habits of Health People in Istanbul Yildiz et al. and Standards Committee and the Chamber Quantification Writing Group. Eur J Echocardiogr 2006;7:79-108 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  7. Wyatt SB, Winters KP, Dubbert PM: Overweight and obesity: prevalence, consequences, and causes of a growing public health problem. Am J Med Sci. 2006: 331(4):166-74 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  8. Wilson PW, D'Agostino RB, Sullivan L, Parise H, Kannel WB. Overweight and Obesity as Determinants of Cardiovascular Risk The Framingham Experience. Arch Intern Med. 2002:9; 162(16):1867-72 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  9. GBD 2015 Obesity Collaborators, Afshin A, Forouzanfar MH, Reitsma MB, Sur P, Estep K, Lee A, et al. Health Effects of Overweight and Obesity in 195 Countries over 25 YearsN Engl J Med. 2017:6;377(1):13-27 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  10. Turkey Body Weight Perception Survey. Ministry of Health. General Directorate of Health Promotion. 2012:984;23 PubMed Google Scholar
  11. Kayıkçıoğlu M, Tokgözoğlu L, Kılıçkap M, Göksülük H, Karaaslan D, Özer N, et al. Data on Prevalence of Dyslipidemia and Lipid Values in Turkey: Systematic review and meta-analysis of epidemiological studies on Cardio vascular Risk Factors. Turk Kardiyol Dern 2018;46(7):556-74 PubMed Google Scholar
  12. McLaren L. Socioeconomic Status and Obesity. Epidemiol Rev. 2007, 29 (1): 29-48. 10.1093/epirev/mxm001 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  13. Zhang Q, Wang Y: Trends in the Association between Obesity and Socioeconomic Status in U.S. Adults: 1971 to 2000. Obesity Res. 2004:12(10):1622-32 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  14. Molarius A, Seidell JC, Sans S, Tuomilehto J, Kuulasmaa K: Educational level, relative body weight, and changes in their association over 10 years: an international perspective from the WHO MONICA Project. Am J Public Health. 2000:90(8): 1260-8 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  15. Morland K, Diez Roux AV, Wing S. Supermarkets, other food stores, and obesity: the atherosclerosis risk in communities study. Am J Prev Med. 2006;30(4):333-9 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  16. Tyrrell J, Jones SE, Beaumont R, Astley CM, Lovell R, Yaghootkar H, et al. Height, body mass index and socioeconomic status: mendelian randomisation study in UK Biobank. BMJ. 2016:8;352:582 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  17. Andreyeva T, Puhl RM, Brownell KD. Changes in perceived weight discrimination among Americans, 1995-1996 through 2004-2006. Obesity (Silver Spring) 2008;16:1129-34 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  18. Sabanayagam C, Shankar A, Wong TY, Saw SM, Foster PJ. Socioeconomic status and overweight/obesity in an adult Chinese population in Singapore. J Epidemiol 2007;17(5): 161-8 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  19. Hu G, Hu G, Pekkarinen H, Hanninen O, Tian H, Jin R. Comparison of dietary and non-dietary factors in overweight and normal-weight Chinese adults. Br J Nutr 2002;88(1):91-7 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  20. Titan SM, Bingham S, Welch A, Luben R, Oakes S, Day N, et al. Frequency of eating and concentrations of serum cholesterol in the norfolk population of the european prospective investigation into cancer (epic-norfolk): Cross sectional study. BMJ 2001;323:1286-8 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  21. Ma Y, Bertone ER, Stanek EJ, Reed GW, Hebert JR, et al. Association between eating patterns and obesity in a free-living us adult population. Am J Epidemiol. 2003; 158:85-92 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  22. Mekary RA, Giovannucci E, Willett WC, van Dam RM, Hu FB. Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: Breakfast omission, eating frequency, and snacking. Am. J. Clin Nutr. 2012;95:1182-9 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  23. Howarth NC, Huang TT, Roberts SB, Lin BH, McCrory MA. Eating patterns and dietary composition in relation to BMI in younger and older adults. Int J Obes. 2007;31(4):675-84 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  24. Kahleova H, Lloren JI, Mashchak A, Hill M, Fraser GE. Meal Frequency and Timing Are Associated with Changes in Body Mass inde in Adventist Health Study 2. J Nutr. 2017;147(9): 1722-28 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  25. Yamane M, Ekuni D, Mizutani S, Kataoka K, Sakumoto-Kataoka M, Kawabata, et al. Relationships between eating quickly and weight gain in Japanese university students: a longitudinal study. Obesity (Silver Spring). 2014;22(10):2262-6 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  26. Otsuka R, Tamakoshi K, Yatsuya H, Wada K, Matsushita K, OuYang P, et al. Eating fast leads to insulin resistance: findings in middle-aged Japanese men and women. Prew Med. 2008;46(2):154-9 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  27. Rust P, Ekmekcioglu C. Impact of Salt Intake on the Pathogenesis and Treatment of Hypertension. Adv Exp Med Biol. 2017;956:61-84 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  28. World Health Organization. Global status report on noncommunicable diseases 2010. [cited 2014/30 September]. PubMed Google Scholar
  29. Erdem Y, Akpolat T, Derici Ü, Şengül Ş, Ertürk Ş, Ulusoy Ş, et al. Dietary Sources of High Sodium Intake in Turkey: SALTURK II. Nutrients. 2017:24;9(9):215-222 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  30. Wang X, Ouyang Y, Liu J, Zhu M, Zhao G, Bao W, et al. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease and cancer: systematic review and dose-response meta- analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2014;348:4490 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  31. Duthie SJ, Duthie GG, Russell WR, Kyle JAM, Macdiarmid JI, Rungapamestry V, et al. Effect of increasing fruit and vegetable intake by dietary intervention on nutritionall biomarkers and attitudes to dieatry change: a ranomised trial. Eur J Nutr. 2018;57(5):1855-72 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  32. Neff RA, Edwards D, Palmer A, Ramsing R, Righter A, Wolfson J. Reducing meat consumption in the USA: a nationally representative survey of attitudes and behaviours. Public Health Nutr. 2018;21(10):1835-44 DOI Crossref PubMed Google Scholar
  33. Cha D, Park Y. Association between Dietary Cholesterol and Their Food Sources and Risk for Hypercholesterolemia: The 2012-2016 Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Nutrients. 2019;11(4):846 Dietary Habits of Health People in Istanbul Yildiz et al. DOI Crossref PubMed Google Scholar
  34. Afshan A, Salgar VB, Sugoor M, Deshpande A. The impact of fast food consumption on the lipid profile, BMI and blood sugar levels. Int J Bioassays. 2014;3(08):3221-3 PubMed Google Scholar
  35. US Department of Agriculture and US Department of Health and Human Services. Scientific Report of the 2015 US Dietary Guidelines Advisory Committee. Washington, DC: US Government Printing Office; 2015 PubMed Google Scholar

اقرأ النص الكامل

افتح ملف PDF هنا

جارٍ تحميل ملف PDF…

إذا لم يظهر ملف PDF هنا، استخدم زر التنزيل أعلاه.

كيف تقتبس هذه المقالة

Yildiz C, Karakurt A, Durat G, Culhacik GD. The Profile of Healthy Adults in Istanbul Province: Investigation of Dietary Habits and Biochemical Parameters. Ulutas Med J. 2020;6(3):145-155. doi:10.5455/umj.20200627015412

Yildiz, C., Karakurt, A., Durat, G., & Culhacik, G. D. (2020). The Profile of Healthy Adults in Istanbul Province: Investigation of Dietary Habits and Biochemical Parameters. The Ulutas Medical Journal, 6(3), 145–155. https://doi.org/10.5455/umj.20200627015412

Yildiz, C. et al. (2020) 'The Profile of Healthy Adults in Istanbul Province: Investigation of Dietary Habits and Biochemical Parameters', The Ulutas Medical Journal, 6(3), pp. 145–155. doi: 10.5455/umj.20200627015412.

RIS (EndNote, Zotero) BibTeX JATS XML
تضمين هذه المقالة في موقعك

الصق هذا الكود في صفحتك. تعرض البطاقة العنوان والمؤلفين وDOI وترتبط بالمقالة.

الإبلاغ عن عدم اتساق
أرسل مخطوطة اتصل بنا